Magret De Pato Con Uvas

Lavar, pelar y retirar las pepitas de las uvas. Mientras tanto aprovechar para ir friendo el pato en una sartén, hasta que la carne esté dorada. Añadirle una pizca de sal y pimienta y reservar.

En la misma sartén echar la harina y dorarla (cuidado que no se queme, ya que la harina se quema rápidamente), agregar el vino y removerlo bien, a poder ser con unas varillas, y dejar a fuego suave mientras se remueve y se espesa.

Añadir la nata, un poco de sal y un toque de pimienta, y dejar un poco más al fuego, procurando que no llegue a hervir, evitando así que la crema no se corte. Por último añadir las uvas y apagar el fuego.

Por otro lado, hacer unos cortes en el magret de pato, y marcarlo en una sartén con aceite de oliva y sal hasta que estén a nuestro gusto. Primero a fuego fuerte, y luego lo bajamos un poquito.

En el momento de servir, cortar la carne en filetes finos, ponerlos en el plato y regarlos con la salsa muy caliente.